Arroz cremoso de verduras y pistachos

Preparar una comida sana en no más de 30 minutos es algo que a todos nos encanta porque en nuestro día a día no tenemos tiempo que perder.

Qué ps parece este arroz cremoso con verduras y pistachos?

Imagen Arroz cremoso de verduras y pista

ARROZ CREMOSO CON VERDURAS Y PISTACHOS

Ingredientes para 2

  • 160 g de arroz
  • ½ Cebolla
  • 1 Calabacín
  • 5 Judías verdes
  • 1 Zanahoria
  • Un puñado de albahaca
  • Pistachos
  • 1 Cacito de caldo de verduras (con 700ml. de agua)
  • Queso maasdam
  • Aceite de oliva (de casa)
  • Sal y pimienta (de casa)
  • Mantequilla (de casa)

Imagen Arroz cremoso de verduras y pista

Elaboración

Picar las verduras finamente en daditos pequeños. (cebolla, calabacín, judías verdes, zanahoria). Poner a calentar el agua para añadir el cacito para hacer el caldo.

En una cazuela con un poco de aceite de oliva poner a pochar la cebolla, zanahoria, judías verdes. Añadir al cabo de 3 minutos el calabacín. Cocinar en total unos 8 minutos e incorporar el arroz a las verduras y rehogarlo un par de minutos.

Ir echando caldo poco a poco y remover continuamente, cocinar unos 18-20 minutos. (Si ves que al arroz todavía no está hecho y no te queda caldo añadir un poquito de agua caliente y seguir con el proceso). Picar los pistachos y rallar el queso.

En el último momento incorporar una nuez de mantequilla, queso rallado (guardar un poco para adornar) y unas hojas de albahaca y remover. Servir con un poco de queso por encima y unas hojas de albahaca.

Imagen Arroz cremoso de verduras y pista

Más artículos de: Recetas de cocina

Publicado el: 09-03-2014

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