Bizcocho de frutas del bosque

Antes de que los frutos del bosque desaparezcan de las fruterías, vamos a probar a hacer este bizcocho, una merienda o desayuno  ideal!

Imagen Bizcocho de frutas del bo

BIZCOCHO DE FRUTAS DEL BOSQUE

Ingredientes

  • 250 g de margarina
  • 250 g de azúcar glass
  • Una cucharadita de extracto de vainilla
  • 4 huevos grandes
  • 125 g de harina de trigo
  • 125 g de harina fina de maíz Maizena
  • 80 g de frutas del bosque congeladas (moras, frambuesas, arándanos, etc.)
  • 100 g de margarina Tulipán
  • 100 g de mascarpone
  • 200 g de azúcar glass
  • 350 g de frutas del bosque frescas
  • Azúcar glass para espolvorear

Elaboración

Engrasa dos moldes de 20 cm y forra la base. Precalienta el horno a 160 °C con ventilador, o a 180 °C sin él.

Imagen Bizcocho de frutas del bo

Bate la margarina y el azúcar glass juntos hasta que quede una masa fina y esponjosa. Añade el extracto de vainilla y bate bien.

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Añade los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada uno que agregues. Tamiza las harinas encima y mezcla hasta que quede todo bien integrado. Mezcla las frutas del bosque y divide cuidadosamente la mezcla del bizcocho entre los dos moldes. Hornea durante 30 minutos hasta que el resultado esté dorado por encima y esponjoso por dentro.

Imagen Bizcocho de frutas del bo

Pasa los dos bizcochos de los moldes a la rejilla para que se enfríen completamente.

Imagen Bizcocho de frutas del bo

Para preparar el relleno, coge 150 g de frutas del bosque y haz un puré. Cuélalo para quitarle las semillas. Reserva.

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Bate la margarina Tulipán junto con el mascarpone. Cuando estén bien combinados, añade el azúcar glass tamizado y bate de nuevo.

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Bate la margarina junto con el mascarpone. Cuando estén bien combinados, añade el azúcar glass tamizado y bate de nuevo.

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Esparce las frutas del bosque que has reservado alrededor de la parte superior de la tarta y decora con las frutas que queden. Espolvorea un poco de azúcar glass y sirve. ¡Mmmmm!

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Receta: Tulipan

Más artículos de: Recetas de cocina

Publicado el: 03-04-2016

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