Crema de calabaza con curry


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Estas próximas semanas muchos de vosotros comenzaréis a preparar vuestas fiestas de halloween, y seguro que en muchas de esas celebraciones utilizaréis calabazas, icono de esta celebración. En DecoEstilo nos preocupa mucho el aprovechamiento de los recursos, y por eso os proponemos preparar una crema de calabaza, para que además de utilizar las calabazas para crear lámparas o máscaras terroríficas, también podáis utilizar la pulpa para cocinar un plato delicioso.

Imagen Crema de cala

CREMA DE CALABAZACON CURRY

Ingredientes (4 personas) 

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 calabaza, pelada, sin semillas y cortada en cubos de 3 cm
  • 6 tazas de caldo de pollo o caldo de verduras
  • 1 cucharada sopera, más 2 cucharaditas de curry en polvo
  • Sal
  • Perejil, para decorar (opcional)

Imagen Crema de cala

Preparación

Calentar el aceite a fuego medio en una olla. Agregar la cebolla y el ajo y sofreir hasta que esté blando pero sin quemarlo, de 6 a 7 minutos. Añadir la calabaza, el caldo, el curry en polvo y la sal y llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento hasta que la calabaza esté tierna, unos 12 a 15 minutos. Retirar del fuego y batirlo todo hasta que quede suave. Sazonar con sal, al gusto. Servir espolvorado con el perejil.

Imagen Crema de cala

www.tengounhornoysecomousarlo.com

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Publicado el: 14-10-2012 | Autor: Macu Higueras

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