Ensalada de espinacas y fresas

Ensalada de espinacas, champiñones y queso con vinagreta de fresas.

Imagen Ensalada de espinacas y fr

ENSALADA DE ESPINACAS Y FRESAS

Ingredientes para 2

  • 1 Bolsa de espinacas pequeña
  • 6 Champiñones
  • 2 Tarrinas de queso fresco
  • 5 Fresas
  • ½ Cebolla
  • Sal y vinagre de Módena
  • Aceite de oliva

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Elaboración

Picar y pochar la cebolla en una sartén con un poco de aceite. Lavar y cortar los champiñones en láminas o trocitos. Incorporar  la sartén cuando la cebolla esté transparente y dejar cocinar unos 5 minutos aprox. Cortar en trocitos las fresas y el queso fresco. En un bol grande mezclar las espinacas, el queso y los champiñones salteados. En un recipiente mezclar las fresas cortadas, 2 cucharadas de   aceite de oliva, 1 Cucharada de vinagre de Módena y un poco de sal. Sazonar la ensalada con la vinagreta de fresa.

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Categorías: San Valentín

Publicado el: 16-02-2014

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