Garbanzos guisados con calamar de potera

Los platos de cuchara se van haciendo hueco en las cocinas después de un verano en el que las ensaladas han dominado el mundo… ¡hoy comemos garbanzos!

Imagen Garbanzos guisados con calamar de po

GARBANZOS GUISADOS CON CALAMAR DE POTERA

Ingredientes

  • 1 kilo de garbanzo pedrosillano
  • 2 kilos de calamar de potera, aceite, sal, una hoja de laurel
  • Un hueso de jamón
  • 2 rebanadas de pan
  • 100 gramos de almendra
  • 2 ñora, un puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla morada
  • 2 patatas

Imagen Garbanzos guisados con calamar de po

    Preparación

    Freímos las almendras, el pan y la ñora y trituramos. Por otro lado ponemos los garbanzos al fuego una vez remojados con un caldo de pescado y cuando rompe a hervir quitamos toda la espuma que sale.

    Le añadimos las verduras cortadas en dados pequeños, la patata entera, el hueso de jamón, la hoja de laurel, el calamar también en trozos medianos que previamente habremos salteado en aceite caliente y el triturado de la ñora con la almendra y el pan. Dejamos cocer hasta que este tierno el calamar.

    Esta y otras muchas recetas las encontrarás en la carta del Restaurante Aldaba.

    Otras formas de cocinar garbanzos:

    Más artículos de: Recetas de cocina

    Publicado el: 05-10-2014

    Publicidad

    TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR

    COMENTARIOS

    comments powered by Disqus