Gratin dauphinois (mon style)

Este plato es perfecto como un acompañamiento a carnes o pescados alternativo a las patatas al horno, algo diferente, sobre todo si lo haces en moldes individuales.

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GRATIN DAUPHIONOIS (mon style)

Ingredientes

  • 500 gramos de patatas
  • 250 ml de leche
  • 100 ml de nata
  • 1 diente de ajo
  • 50 gramos de setas
  • 1 cebolla mediana
  • Pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 guindilla

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Preparación

Pelar las patatas, y lavar. Reservar (mejor en un bol cubiertas de agua -sin cortar todavía, no queremos perder el almidón-) hasta el momento de utilizarlas.  Saltear las setas con un poco de aceite y la guindilla.. salpimentar. Por otra parte, calentar en un cazo la leche con la nata, añadir el ajo en trocitos, un golpe de pimienta negra al gusto y una cucharadita de nuez moscada y llevar a ebullición. Retirar del fuego. Cortar las patatas en rodajas de 3 o 4 mm. (algo más gruesas que para tortilla). Cubrir el fondo de una fuente que pueda llevarse al horno con las patatas, salpimentar, añadir una capa de cebolla cortada en rodajas finas, y poner las setas. Cubrir con otra capa de patata y cebollas, y salpimentar de nuevo. Verter la mezcla de leche, nata, ajo y especias sobre las patatas y poner en el horno, precalentado a 180º durante unos 50 minutos.

Servir como guarnición, o como plato principal, acompañado de una ensalada.

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www.tengounhornoysecomousarlo.com

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Publicado el: 29-09-2013 | Autor: Macu Higueras

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