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Restaurante Sula
Situado en pleno centro madrileño, se encuentra el Sula, un restaurante que representa un nuevo concepto gastronómico, comprometido con el diseño y la innovación.
La combinación de una distribución y estructura excepcionales, y de un diseño vanguardista, convierten este espacio en un lugar mágico y muy cosmopolita. Combina en perfecta armonía la sobriedad propia de los locales que pretenden estar a la vanguardia del diseño con la calidez de la que, estos mismos, en ocasiones adolecen.
Este sofisticado restaurante acaba de inugurar Ham&Champ, un espacio único y exclusivo, en el que degustar una tapa de Jamón Joselito Gran Reserva de 60 meses con una copa del magnífico Dom Pérignon Vintage 2000.
Esta nueva joya que oculta el restaurante Sula es un rincón escondido justo detrás de la barra que se encuentra en la entrada, un pequeño reservado íntimo formado por apenas media docena de mesas en las que unos pocos elegidos podrán disfrutar cada día de la experiencia única de este maridaje.
En las paredes, las botellas de Dom Pérignon y las cajas de lujo de Joselito son testigos mudos de un encuentro y de su fusión en la boca que hay que disfrutar, sin prisa. El espacio dispone, además, de dos puertas correderas de espejo que contribuyen a aumentar la privacidad de una experiencia única.
Además el Sula presenta gratas novedades que lo convierten en una magnífica dirección gourmet. Y es que el chef madrileño Domingo Urosa ha introducido nuevas propuestas en su ya exquisita carta, fruto de una coherente revisión de la cocina tradicional, platos para degustar en cualquiera de los comedores y también en la barra.
En Sula se apuesta por el producto y por una despensa de primera calidad. Las delicias de Joselito como su jamón, lomo, chorizo ibérico y salchichón, elaborados con piezas nobles, y las conservas de La Catedral de Navarra como los pimientos, espárragos, puerros y habitas, son algunos ejemplos.
El vino es protagonista esencial. La bodega incluye más de 200 referencias que ensalzan los matices de la cocina. Incluso es un elemento clave en el diseño del establecimiento ya que a ella se puede acceder desde el comedor de la planta superior y luce imponente detrás de la barra principal, donde se reúnen los amantes del mejor tapeo.
RESTAURANTE SULA
Dirección: C/ Jorge Juan, 33
28001 Madrid
Teléfono: 91 781 61 97
Por Cristina Olmos
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3
Publicado el: 23-02-2010 | Autor: Cristina Olmos
. Comentarios
me he puesto a escribir este e-mail. Tras entrar en el restaurante
me doy cuenta que nadie va a guardar mi abrigo y tengo que colgarlo
de mi silla en la que por supuesto arrastra. Hace mucho calor, pero
puede ser un detalle sin importancia. Nos ofrecen pan: de aceitunas,
pasas...pero yo quiero pan blanco normal y mira por donde no tienen.
Pedimos los entrantes que están buenos, sobre todo el jamón y los
segundos: bacalao y solomillo de ternera a la brasa. El bacalao,
escaso, inundado de salsa y dejando bastante que desear.
El solomillo(que lo he pedido al punto), podría describirlo como
"el peor solomillo que he comido", frío, totalmente pasado....nuestra
opinion sobre el restaurante a estas alturas de la velada estaba ya
clara, pero seguimos añadiendo. Pedimos café y no tienen descafeinado
de sobre. Tomamos cafe con leche y pedimos una copa que tras 15
minutos esperando, nunca llega así que desistimos y solicitamos
nuestra cuenta. Llega la cuenta y resulta que no coinciden los precios
con los de la carta, por supuesto intentamos que alguien nos lo explique
pero esa explicación es demasiado sencilla para ser verdad: es el IVA,
que no venía incluido. Ah!!! pero sin embargo unas cosas coinciden con
el precio de la carta y otras no. Por no montar un escándalo nos
marchamos pero con una agrio sabor de boca. Hay que añadir a todo
esto que la carta que figura en la página web no tiene ningún parecido
con la realidad ya que por poner un ejemplo: el solomillo de ternera
en la web pone que cuesta 21.9 IVA INCLUIDO y yo acabo de pagar 27.70.
Creo que con estos comentarios deberían reflexionar porque si yo tengo
q hablar de este restaurante diría: mal servicio, sitio muy normalito
y nefasta comida.
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