Tiras de pollo crujientes con confitura de pimientos

Hoy os traemos una receta de esas que tienen en éxito asegurado, una receta que gusta a toda la familia, que es fácil de preparar y que puede ser tanto una comida como una cena perfecta, son unas tiras de pollo crujientes con confitura de pimientos.

Imagen tiras pollo 1

TIRAS DE POLLO CRUJIENTES CON CONFITURA DE PIMIENTOS

Ingredientes (para 2)

  • Pechuga de pollo a tiras
  • Un puñado de quicos
  • 1 Bote de pimientos asados
  • 2 Patatas
  • 1 Huevo
  • Pan rallado
  • 2 Cucharadas de azúcar
  • Sal, aceite y pimienta
  • Pimentón dulce o picante (opcional)

Imagen tiras pollo 2

Preparación

Lavar y cortar las patatas en cuadrados tipo bravas, colocarlas en un recipiente apto para microondas y taparlas con film. Cocinarlas unos 5 minutos a máxima potencia hasta que estén blandas y reservarlas. Cortar en tiras el pimiento y ponerlo en una sartén con un poco de aceite y el azúcar, y cocinar a fuego suave unos 10 minutos.

Machacar o triturar los quicos y mezclarlos con el pan rallado. Salpimentar el pollo, pasarlo por huevo batido y la mezcla de pan rallado y quicos.

Freír en abundante aceite caliente las tiras de pollo un par de minutos y sacarlas a un papel absorbente. Salpimentar las patatas reservadas y saltear en la misma sartén con un poco de aceite. Si quieres puedes sazonar con un poco de pimentón dulce o picante.

Servir el pollo con los pimientos confitados y las patatas salteadas.

Más artículos de: Recetas de cocina

Publicado el: 27-04-2014

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