Carrilleras al vino tinto con verduras

La propuesta culinaria de este domingo son unas deliciosas carrilleras al vino tinto y con verduritas, un plato de carne delicioso que gustará a toda la familia, muy fácil de preparar y que te hara quedar comoun verdadero chef.

CARRILLERAS AL VINO TINTO CON VERDDURAS

Ingredientes (para 4 personas)

8 carrilleras de cerdo

1 cebolla mediana

2 puerros medianos

3 o 4 zanahorias

1/2 litro de un buen vino tinto (no escatimes en el vino, un mal vino no hará una buena salsa)

1 clavo de olor

10 granos de pimienta negra

1 pizca de pimienta cayena

1 pizca de canela

Aceite de oliva

Puré de patatas más bien espeso, como guarnición

Preparación

Poner en la olla a presión 3 o 4 cucharadas de aceite y sofreir la cebolla, el puerro y la zanahoria picados. Dejar que se haga a fuego bajo. Por otra parte, salmientar las carrilleras por ambos lados, y freirlas en una sartén con un poco de aceite, lo justo para que no se peguen. Una vez hechas las verduras, añadir las carrilleras a la olla, agregar un chorrito del vino a la sartén, para atrapar los jugos de la carne, y añadir ésto, el resto del vino, y las especias a la olla. Cerrarla.

Una vez empiece a salir el vapor, cocer durante 25 minutos en el punto 2. Una vez hecha, colar la salsa y reservar las verduras. Poner la salsa y las carrilleras en una cazuela y dejar reducir la salsa. Si se quiere espesar un poco más, se pueden batir las verduras de la cocción y añadir una cucharada. Probar y rectificar de sal si fuera necesario. Servir acompañadas de un puré de patatas más bien espeso.