Crema de peras y queso azul

A estas alturas del mes de diciembre, el frío y la lluvia hacen que las cremas y las sopas se conviertan en imprescindibles en nuestro menú de cada día para que nuestro cuerpo entre en calor... la propuesta de hoy es muy original, y es que seguro que os sorprende que una crema de peras no sea dulce...

CREMA DE PERAS Y QUESO AZUL

Ingredientes (para 4 personas)

4 patatas

4 peras

500 ml de caldo

125 ml de leche (puede ser desnatada)

30 gramos de queso azul

Pimienta negra molida

Preparación

Cortar las patatas y las peras en trozos grandes, poner en una olla y cubrir con el caldo. Llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar cocer a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas, unos 10-15 minutos. Añadir el queso y mezclar hasta que esté completamente fundido. Añadir la leche y un par de golpes de pimienta. Triturarlo con una batidora eléctrica hasta obtener una crema. Probar y sazonar si fuera necesario. Servir con un poco de queso.

NOTAS

El queso puede ser cualquier variedad de queso azul del Gorgonzola al Cabrales, pero también le van muy bien un manchego curado, o un Idiazábal: un queso de sabor intenso y algo picante.
El queso para decorar añade sabor, así que si no te gusta que el sabor sea demasiado intenso, también puedes poner unas nueces en trozos.

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