Ensalada con salmón picante y aguacate

Hoy os proponemos una ensalada diferente, especial, y muy fácil de preparar. Una ensalada verde con judías verdes, sabores de lima y un aderezo de rábano picante.

ENSALADA CON SALMÓN PICANTE Y AGACATE

Ingredientes

• 500 g de filete de salmón SJÖRAPPORT 
• 190 g de salsa de rábano picante SÅS PEPPARROT
• 150 g de judías verdes
• 1 cucharada de pimentón
• Media cucharada de chile en polvo
• 2 aguacates
• 70 g de ensalada verde mezclada
• 1 lima, zumo
• 1/2 dl de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra

Preparación

Pon a hervir un litro de agua con un poco de sal. Hierve las judías verdes durante 2 minutos, retira el agua y pásalas por agua fría para que se enfríen.

Pon al fuego una sartén o una parrilla hasta que estén muy calientes. Condimenta el salmón con sal, pimienta negra, pimentón y chile en polvo. Deja que el salmón se haga por cada lado durante unos 30 segundos. Colócalo en una bandeja para que se enfríe y reserva a un lado.

Mezcla las judías con las hojas de ensalada en un cuenco. Añade aceite de oliva, zumo de lima, sal y pimienta negra. Reparte la ensalada en cuatro platos.

Abre los aguacates por la mitad, quita el hueso y córtalos en rodajas. Colócalos por encima de la ensalada. Corta el salmón en tiras finas y colócalo sobre la ensalada. Echa un poco de salsa por encima y sírvela inmediatamente.

Receta: Ikea