Restaurante Gastromium Sevilla

Situado en el distinguido barrio de El Porvenir se encuentra el restaurante Gastromium, una de las apuestas fuertes en calidad gastronómica de la ciudad de Sevilla.

Los sevillanos Miguel Díaz, Ernesto Malasaña y José Luis Carabias firman la presentación y dirección de este proyecto. A su juventud y excelente formación, añaden la experiencia acumulada ante acreditados fogones como La Bastide de Saint Antoine, El Racó de Can Fabes, Tragabuches o El Kursal, entre otros, y maestros como Jaques Chibois, Santi Santamaría o Martín Berasategui.

Gastromium es el resultado de una ilusión común: crear en torno a la cultura gastronómica, como en la antigua Síbaris, un lugar para disfrutar del encuentro relajado y creativo, donde el tiempo de ir a la mesa se convierte en culto espacio reservado para saborear el intercambio de ideas y emociones, sentidos y sentimientos.

El interiorismo ha sido proyectado por Francesc Rifé, quien ha jugado con las luces y sombras para crear diferentes ambientes y ha cuidado hasta el último detalle.

Además del comedor, ofrece una íntima y confortable antesala para el aperitivo y elección del menú. En su cocina se celebra la reunión de tradición y modernidad: sabores y perfumes, elegancia y personalidad, animan cada una de sus propuestas.

La bodega guarda el talento de saber elegir, asegurando la continua sorpresa y satisfacción de los más entendidos con más de 180 referencias en caldos. Además cuenta con carta de aguas.

Ofrece cinco cambios de carta al año, tres tipos de menú degustación que oscilan entre los 46 y los 72 euros. Además cuenta con servicios externos para eventos especiales, diseñados para proporcionar experiencias culinarias con posibilidad de realizar ambientaciones tematizadas.

En Gastromium el paralelismo entre la gastronomía y la dirección de empresas es notable: innovación, búsqueda de la eficiencia, equipo humano, atención al cliente. Una metodología profesional, combinación de ciencia y artesanía, en sesiones de trabajo para directivos, escuelas de negocio, incentivos, dinámicas de grupo, selección de personal, etc.