Crumble de verduras a la parrilla

Unas sencillas verduras frescas, eso es todo lo uqe necesitas para preparar este delicioso Crumblé de verduras que os proponemos hoy.

CRUMBLÉ DE VERDURAS A LA PARRILLA

Ingredientes (para 4 personas)

1 calabacín

1 berenjena

1 cebolla mediana

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

Queso rallado o lonchas de queso para fundir, al gusto

Tomillo

Romero

Albahaca

Para la cobertura crujiente

100 gramos de harina de trigo integral

40 gramos de mantequilla

60 gramos de queso rallado para gratinar (al gusto)

Pimienta negra

Preparación

Precalentar el horno a 180 grados. Cortar las verduras en cuadraditos y asarlas a la parrilla con tomillo, romero y albahaca, a fuego medio durante un par de minutos. Subir el fuego y terminar de asarlas a fuego vivo, removiendo continuamente.

Cuando las verduras estén asadas, ponerlas en una fuente que pueda ir al horno, o como aquí, en servicios individuales. Espolvorear con queso rallado o poner una loncha de queso cremoso, que funda en el horno, al gusto.

Mezclar en un bol, con las manos, la harina con la mantequilla a temperatura ambiente, el queso rallado, un golpe de sal y otro de pimienta, y un poco de albahaca y mezclar con la punta de los dedos hasta obtener unas migas de tamaño medio. Espolvorear por encima de las verduras y el queso, y poner en el horno a media altura unos 20 minutos si son servicios individuales. Unos 25 o hasta que la superficie esté tostada, si es una única fuente.

NOTAS:

En caso de emergencia, se pueden usar verduras asadas congeladas. NO ES LO MISMO, pero para una emergencia sirve, y apaña un plato vegetariano como principal.