Huevos en cocotte con parmesano y jamón

Incluso cuando no tienes ganas, ni fuerzas, ni tiempo de hacer una cena, ni apenas nada en la nevera, seguro que al menos tienes unos huevos, y probablemente algo de jamón, y un queso curado. Y si tienes un microondas con grill, en cinco minutos tienes preparado este plato que sirve como cena ligera. O si lo prefieres, prepáralos para un desayuno perezoso de domingo

HUEVOS EN COCOTTE CON PARMESANO Y JAMÓN

Ingredientes (por unidad)

1 clara de huevo

2 huevos

Dos lonchas de jamón serrano

Queso parmesano rallado (u otro queso curado)

Pimienta

Preparación

Poner en una cocotte la clara, abrir encima los huevos, repartir el jamón cortado en trocitos, y espolvorear con el queso. Poner en el microondas 4 minutos a máxima potencia, y con la función grill (si prefieres la yema más cuajada, añade otro minuto). Añadir un poco de pimienta recién molida, y servir inmediatamente acompañado de pan.

Truco: Si prefieres, puedes sustituir la clara de huevo por varias cucharadas de tomate frito. Ummmm!