La Taberna del Alabardero

Hotel, escuela hostelera, restaurante y prácticamente casa. La Taberna del Alabardero es una empresa dedicada a la hostelería y la creación de establecimientos de restauración, desde hace más de 35 años.

Sus locales están repartidos en diferentes puntos de la península. Se instaló en Sevilla en 1992 en una mansión señorial que guarda una gran historia en su interior.

Su chef y gerente Juan Manuel Marcos, brinda a sus clientes una cocina de mercado, en cuatro cartas diferentes según la temporada del año.

Destaca el uso exquisito de unos ingredientes de calidad y de unas recetas, con productos locales, escogidas de la tradición y la innovación.Venir a este lugar es toda una experiencia gastronómica, en la que podrás disfrutar de sus salones exclusivos, dependiendo de la circunstancia que te lleve a él.

Entre sus recomendaciones se encuentran entradas como el “Carpaccio de presa ibérica al Módena y parfit de queso”, “Alcachofas con jamón, dátiles y foie”, “Pastel de berenjenas y gambas de Huelva con salsa mariscada”, “Tronchón de foie sobre gominola de frutos rojos, mermelada de orejones y pan de especia”…, carnes como cordero, venao, o jabalí, pescados y postres con unos nombres que dan ganas de guardarlos para siempre; “babaroise de avellana, maracuyá y crujiente de vainilla con Vin de Gel”, o “cuajada de coco con jalea de Pacharán”.

Dentro de su amplia carta de vinos, rosados, tintos y blancos, Riojas y de la tierra, podrás encontrar siempre el adecuado para la ocasión, si no el Sumeller está encantado de orientarte en la selección.

Por supuesto sus amplios salones, son estancias especialmente adecuadas para la celebración de banquetes a medida, que acogen eventos de hasta 200 personas y un gran abanico de menús.

No podía faltar el tradicional patio sevillano, en la Cafetería Bistrot, para degustar en la intimidad un café, una copa o uno de sus deliciosos postres.