Gratin dauphinois (mon style)

Este plato es perfecto como un acompañamiento a carnes o pescados alternativo a las patatas al horno, algo diferente, sobre todo si lo haces en moldes individuales.

GRATIN DAUPHIONOIS (mon style)

Ingredientes

500 gramos de patatas

250 ml de leche

100 ml de nata

1 diente de ajo

50 gramos de setas

1 cebolla mediana

Pimienta negra molida

1 cucharadita de nuez moscada

1 guindilla

Preparación

Pelar las patatas, y lavar. Reservar (mejor en un bol cubiertas de agua -sin cortar todavía, no queremos perder el almidón-) hasta el momento de utilizarlas. Saltear las setas con un poco de aceite y la guindilla.. salpimentar. Por otra parte, calentar en un cazo la leche con la nata, añadir el ajo en trocitos, un golpe de pimienta negra al gusto y una cucharadita de nuez moscada y llevar a ebullición. Retirar del fuego. Cortar las patatas en rodajas de 3 o 4 mm. (algo más gruesas que para tortilla). Cubrir el fondo de una fuente que pueda llevarse al horno con las patatas, salpimentar, añadir una capa de cebolla cortada en rodajas finas, y poner las setas. Cubrir con otra capa de patata y cebollas, y salpimentar de nuevo. Verter la mezcla de leche, nata, ajo y especias sobre las patatas y poner en el horno, precalentado a 180º durante unos 50 minutos.

Servir como guarnición, o como plato principal, acompañado de una ensalada.