Lasaña de espárragos y azafrán

La lasaña es uno de esos platos que en su versión clásica gustan a todo el mundo. Pero existen muchísimas variantes a la hora de prepararla. hace un tiempo os enseñamos un plato de lasaña fría, y hoy os traemos una nueva versión, lasaña de espárragos y azafrán.

LASAÑA DE ESPÁRRAGOS Y AZAFRÁN

Ingredientes (para 4 personas):

• 800 gr de leche entera

• 250 gr espárragos verdes

• 50 gr de margarina

• 50 gr de harina

• 50 gr de queso Parmigiano

• 2 bolsitas de polvo de azafrán

• Cebolla

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal y pimienta negra

Preparación

Cortar la cebolla en trozos pequeños y comenzar a sofreír en una sartén con aceite de oliva hasta que quede dorada. A continuación añadir los espárragos verdes, que previamente se han cortado en trocitos pequeños, echar sal, pimienta y azafrán para dar sabor y dejar cocinar.

Para elaborar la bechamel, en primer lugar derrita la mantequilla en una cacerola e incorporar la harina. En otra cacerola, calentar leche con una pizca de nuez moscada y agregar la harina poco a poco para espesar. Añadir una pizca de sal y remover continuamente la mezcla a fuego lento hasta que quede homogénea.

Una vez cocinados, añadir el sofrito de los espárragos y la cebolla a la bechamel. A continuación, extender en la fuente de horno una fina capa de bechamel y empezar montando la primera capa de láminas de lasaña, cubriendo por completo la base de la misma: echar la salsa y acabar con abundante queso arriba.

Cocinar la lasaña en el horno a 190º durante 20 minutos

Receta: Barilla