Pan con chocolate, aceite y sal

Un postre, un aperitivo dulce, una merienda deliciosa… nuestra propuesta de hoy es perfecta para disfrutar de un momento dulce a cualquier hora del día, y de la forma más tradicional… ¡¡pan con chocolate!!

PAN CON CHOCOLATE

Ingrediente

225 gr de chocolate
125 ml de nata líquida
60 ml de cerveza
Media barra de pan
Aceite de oliv
Sal maldon

Elaboración

Empezamos preparando la ganache de chocolate. Para ello, troceamos el chocolate y reservamos. En un cazo vertemos la nata y la llevamos a ebullición. Una vez hervida, sacamos del fuego e incorporamos el chocolate y removemos hasta que se mezcle por completo. Añadimos la cerveza y seguimos removiendo.

Cuando tengamos la ganache lista la vertemos en un bol que sea un poco alto para poder manipularla más tarde, la tapamos con papel transparente a piel para que no se seque y reservamos en la nevera. Mientras preparamos el pan, cortamos en rebanadas de 1 cm de grosor al bies, y reservamos.

Para la presentación, colocamos en un plato las rebanadas, calentamos agua en un vaso para poder hacer las quenelles de chocolate, sumergimos una cuchara sopera en el agua caliente y seguido la ponemos plana sobre la ganache y la arrastramos para que se llene, gramos rápidamente para formar el ovalo de ganache y colocamos la quenelle encima del pan.

Por último, dejamos caer unas gotas de aceite por encima.

Receta: Cerveza 1906

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