Restaurante El Mesón de Gonzalo

Salamanca reivindica su espacio en el mapa culinario español. Apuestas no faltan para alcanzar una buena posición y el último candidato firme es El Mesón de Gonzalo, el nuevo proyecto de Gonzalo Sendín, impulsor de la oferta gastronómica de la ciudad con el exitoso PLAZA 23.

Gonzalo es la tercera generación de una saga hostelera que, en 1947, fundó el negocio que, precisamente, lleva su nombre y el de su padre. Ahora él lo transforma, reinventa y redescubre para que todos los públicos lo disfruten al máximo.

A tan sólo unos pasos de la Plaza Mayor, es decir, próximo a su otro gran restaurante y al conjunto histórico que, día tras día, recorren ciudadanos y turistas, El Mesón de Gonzalo acoge a todos ellos con una cuidada decoración y una cocina honesta, acertada combinación de tradición y modernidad a partes iguales.

Estéticamente, se ha renovado pero se mantiene la pátina taurina que, desde el primer día, ha caracterizado el espacio. Eso sí, ésta luce ahora en forma de impresionantes fotografías de faenas, gracias al ingenio del decorador Rafael del Castillo.

Y la cocina sigue la esencia que siempre persigue este joven y audaz emprendedor: creatividad unida a los sabores de siempre tanto en su sorprendente barra, llamada a convertirse en una de las imprescindibles, como en el salón y en su agradable terraza.

Una selección de verduras de temporada, platos de cuchara, carnes y pescados cobran forma de tapas, raciones y recetas sutilmente elaboradas que, a cada bocado, devuelven esas sensaciones de la cocina de ayer, la de las madres, las abuelas… la que verdaderamente reconforta al paladar.

La que hace volver una y otra vez… Son, entre otras, Croquetas caseras de jamón ibérico, Mollejas de lechal encebolladas, Almejas en salsa verde o marinera, y Arroz negro meloso con carabineros y ali-oli.

Pero también carnes como el espectacular Steak tartar y las sabrosas Chuletillas de lechal a la parrilla, el cordero lechal o el cochinillo asados al estilo tradicional. Sin pasar por alto pescados como la Merluza de anzuelo al gusto y el Atún rojo, compota de tomate y cebolla roja crujiente.

Para acompañar, se ha mimado la bodega, en contenido y en precio; son 170 referencias que ensalzan cada especialidad. Si a esto se suma una excelente relación entre calidad-precio, y un equipo atento a cada detalle, el resultado es sobresaliente.

Solo así la experiencia en El Mesón de Gonzalo resulta sumamente grata y repetir es cuestión de tiempo, de muy poco tiempo. Y es que rememorar sabores auténticos entre amigos, familiares o compromisos profesionales nunca fue tan placentero.

RESTAURANTE EL MESÓN DE GONZALO

Dirección: C/ Poeta Iglesias, 10

37001 (Salamanca)

Teléfono: 923 217 222

www.elmesondegonzalo.com

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