Samosas de curry de verduras al horno

Hoy os proponemos preparar unas samosas, uno de esos platos que gustan a todo el mundo y que se pueden servir en difernetes momentos del día, ya se como aperitivo, plato principal, merienda o cena. Un plato idela para disfrutar estos días de fiesta

SAMOSAS DE CURRY DE VERDURAS AL HORNO

Ingredientes: (para 8 samosas)

4 láminas de pasta brik

1 berenjena

1 cebolla

1 calabacin

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 o 2 cucharaditas de curry

1/2 yogur natural (o 75 ml de leche de coco)

Unas gotas de Tabasco (opcional)

Semillas de sésamo

Aceite

Preparación

Cortar todas las verduras en trozos medianos. Extender en una sartén de horno, espolvorear con sal, añadir un chorrito de aceite de oliva y asar en el horno, a 180º, hasta que se tuesten. Dar la vuelta y repetir con el otro lado.

En una sartén grande calentar el yogur (o la leche de coco), añadir el curry, mezclar hasta disolver. Añadir las verduras y cocinar con el curry unos 5 minutos a fuego medio, para que cojan los sabores. Probar y añadir Tabasco si se desea.

Montar las samosas siguiendo las indicaciones del paquete para que queden con forma triangular. Poner sobre una plancha de horno cubierta con papel de hornear o una plancha de silicona. Calentar el horno a 180º, mojar ligeramente las samosas, espolvorear con semillas de sésamo y hornear unos 7-8 minutos, o hasta que estén ligeramente tostadas y crujientes. Servir inmediatamente.

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