Os proponemos un completo plato de carne con champiñones, muy fácil de preparar y con ingredientes muy sencillos.
TIRAS DE SECRETO
Ingredientes
- 1 kg de secreto de cerdo
- 400 gramos de champiñones
- 6 dientes de ajo
- 1 copa de brandy
- Romero y tomillo fresco
- Aceite de oliva vírgen
- Semillas de sésamo tostado
Elaboración
Limpiamos el secreto y salpimentamos. Los disponemos en una bandeja de horno junto con 5 dientes de ajo, romero, tomillo, brandy, unas gotas de aceite y medio vaso de agua.
Precalentamos el horno a 150º e introducimos la bandeja de los secretos. No es necesario darle la vuelta a este tipo de despiece de carne, muy rico en grasa. Retirar una vez alcanzado el punto de cocción deseado.
Lavamos y cortamos en cuartos los champiñones. Salteamos junto con un diente de ajo, aceite de oliva y un poco de tomillo, dándole un toque fresco y aromático a los champiñones. Finalizando su cocción, añadimos un poco del jugo de los secretos y dejamos reducir.
Presentamos cortando en lonjas regulares los secretos y guarneciendo con los champiñones. Salseamos con el jugo del secreto y espolvoreamos unas semillas de sésamo tostado por encima. Y a disfrutar, buen provecho.
Receta: Minevera