Paté de champiñones y brocheta de longaniza

Paté de champiñones y brocheta de longaniza, una receta perfecta para una cena sin complicaciones.

PATÉ DE CHAMPIÑONES Y BROCHETA DE LONGANIZA

Ingredientes para 2

• 10 Champiñones

• Nueces

• ½ Cebolla

• 1 Zanahoria

• 4 Longanizas

• 1 Pimiento verde italiano

• 2 Palos de brocheta

• Aceite de oliva y orégano

• Sal y pimienta

Elaboración  

Picar un  cuarto de cebolla y pochar en una sartén con un poco de aceite. Lavar y cortar los champiñones en trocitos pequeños. Cuando la cebolla esté transparente incorporar los champiñones y dejar cocinar unos 8 minutos. Sazonar con sal, pimienta y orégano. Colocar el salteado de champiñones en un vaso triturador con las nueces. Triturar con la ayuda de la batidora.

Cortar el otro cuarto de cebolla, el pimiento y la longaniza en trocitos e insertar de manera alternativa en los palos de brocheta. Cocinar en la misma sartén con un poco de aceite unos minutos por cada lado. Pelar y cortar en bastoncitos la zanahoria. Servir el paté de champiñones con los bastoncitos de zanahoria para dipear acompañado de las brochetas. 

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