Arroz con mejillones

Cualquier momento del año es bueno para tomar un plato de pescado, pero cuando llega la primavera y empezamos a disfrutar del buen tiempo, un arroz es la mejor excusa para disfrutar de una jornada en buena compañía. Hoy os proponemos arroz con mejillones.

ARROZ CON MEJILLONES

Ingredientes

Mejillones en salsa verde
cebolla
zanahoria
pimiento verde
calabacín
ajo
aceite de oliva
fumet de pescado

Elaboración

En una paellera ponemos aceite a fuego medio, añadimos la cebolla, la zanahoria, el pimiento verde, el calabacín y el ajo que anteriormente habremos cortado en brunoise (picadas muy finas).

Añadimos el arroz y a continuación añadimos la salsa verde de los mejillones y un poco de fumet de pescado, llevamos a ebullición y dejamos que hierva durante 12 minutos.

Pasado este tiempo añadimos los mejillones, dejamos hervir durante 2 minutos y dejamos reposar.

Receta: Angulas Aguinaga

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