Las ensaladas fresquitas son el plato estrella del verano, cuando hace calor y nos apetecen platos ligeros y refrescantes. Hoy os proponemos una deliciosa ensalada con atún, un plato completo al que solo tendrás que añadir un postres sabroso para completar la comida.
ENSALADA NIÇOISE
Ingredientes ( por persona)
- Lechugas variadas
- 1 tomate maduro
- 1 huevo cocido
- Unas aceitunas negras
- 1 filete de lomo atún fresco de ración
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- Vinagre
- Paté de aceitunas negras (tapenade o salsa olivada)
Preparación
Poner en un plato llano y grande un lecho de lechuga y salpimentar. Poner encima el tomate cortado en trozos mediados, el huevo duro en octavos, y repartir las aceitunas negras. Asar el atún a la parrilla a fuego medio-alto, para que se tueste por fuera, pero no se haga demasiado. (Si puede ser en una barbacoa, aún mejor) Salpimentar y poner sobre la ensalada.
Hacer una vinagreta con 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de vinagre de vino, y 2 cuharadas de olivada (sí, es la receta anterior, pero es que da un resultado espectacular así). Emulsionar y repartir sobre la ensalada.
