Galletas de jengibre

Ahora que se acercan las fiestas se multiplican las reuniones con amigos y familiares y es más frecuente eso de recibir en casa. Para sorprender a tus invitados, hoy te proponemos una receta fácil que sorprenderá a todos, y que te encanará elaborar especialmente en esta época del año.

GALLETAS DE JENGIBRE

Ingredientes (18 galletas)

150 gramos de harina

35 gramos de azúcar moreno

30 gramos de miel

30 gramos de queso fresco batido

1/2 cucharadita de jengibre en polvo

1/2 cucharadita de canela molida

1/2 cucharadita de nuez moscada molida

1/2 cucharadita de clavo molido

1 cucharadita de levadura química

1 pizca de sal

25 gramos de agua

Preparación

Precalentar el horno a 180º. Mezclar en un bol la harina, el azúcar, las especias, la levadura y la sal. Añadir la miel, el queso batido y el agua. Mezclar bien y amasar hasta obtener una masa homogénea. Cubrir con papel film y dejar reposar en el frigorífico 2 horas (1/2 hora en el congelador).

Sacar la pasta del frigorífíco y pintar con unas gotas de aceite las palmas de las manos para que la masa no se pegue. Hacer bolitas de tamaño similar y poner en la bandeja del horno cubierta con papel de hornear o un lámina de silicona, dejando espacio entre ellas porque al hornearlas crecerán un poco. Se puede poner un poco de azúcar blanca sobre cada bolita, o dejar así sobre la bandeja. Hornear 12-15 minutos. Quedarán crujientes por fuera y jugosas y tiernas por dentro, con un intenso sabor a las especias.

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