Muffins de arándanos

Hoy os proponemos una receta de repostería que podréis convertir en un desayuno o merienda especial, o en el postre perfecto para una comida de celebración. Se trata de uno de los dulces más de moda en los últimos tiempo, muffins con arándanos.

MUFFINS DE ARÁNDANOS

Ingredientes

1 vaso de agua (250ml)

1 y ½ vaso de azúcar glas (225g)

375g de margarina Tulipán

6 huevos

1 vaso de harina de trigo

1 vaso de harina fina de maíz Maizena

15g de levadura Potax

7 cucharadas de cacao

Cerezas confitadas

Preparación

Precalentar el horno a 190ºC En un cazo, llevar a ebullición ½ vaso de agua, añadir el cacao, el azúcar y la margarina. Mientras tanto, batir la claras de huevo a punto de nieve.

Enfriar el contenido del cazo y añadir mezclando ½ vaso de agua, las harinas, las yemas de huevo y la levadura en polvo. A continuación, añadir las claras y las cerezas y mezclar bien. Hornear durante unos 60 minutos.