Restaurante Bokado San Telmo
Situado en pleno centro del casco viejo de San Sebastián, el Museo de San Telmo ha vuelto a abrir sus puertas recientemente. El Grupo Bokado, empresa de hostelería y catering de vanguardia, ha sido el encargado del desarrollo de un bar de pinchos y tapas, la gestión culinaria de los eventos que se celebren en el espacio, así como el diseño de un foro de interacción gastronómica que enriquezca el acervo cultural de la institución.
Bokado-San Telmo, así es como se llama el establecimiento, propone una carta permanente de pintxos tradicionales y una propuesta estacional de pintxos experimentales, estableciendo un moderno sistema de validación de platos fundamentado en la opinión del cliente.
La carta de vinos, distribuida por precios, engloba una competente oferta de referencias por copas y una certera selección de champanes y cavas. Asimismo, se apuesta sobre seguro en el establecimiento con una oferta de tragos largos -especialmente los gin-tonics, de superlativa implantación en San Sebastián- y destilados de calidad.
El bar de pintxos es una nueva referencia hostelera de la ciudad guipuzcoana a la que se suman otras ideas participativas como un laboratorio gastronómico-cultural, distintos talleres de cocina, entornos de creación de nuevos productos y numerosos eventos.
Los talleres y laboratorios disponen de unidades de selección de la materia prima de cara a su investigación y empleo, planteando ponencias impartidas por expertos en productos, aulas de formación, sistemas de certificación de alimentos y demostraciones ejemplares de desarrollo culinario, estableciendo una atmósfera gastrocultural única en España.
Para el despliegue de eventos del museo, Bokado ha planteado una fórmula innovadora en la que, a través de una comisión cultural multidisciplinar, las acciones se fusionarán de forma participativa con historias que vinculen la gastronomía y las artes, integrando todos los sentidos, en cada caso concreto, de forma absolutamente original.
RESTAURANTE BOKADO SAN TELMO
Dirección: Plaza Zuloaga, 1
20003 San Sebastián (Guipúzcoa)
Teléfono: 943 573 626
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